LA CHANDELEUR

Chaque année, la Chandeleur a lieu le 2 février, soit exactement 40 jours après Noël. A l’origine, la Chandeleur était une fête païenne. Comme beaucoup de festivités religieuses, elle a été récupérée et remplacée par une fête chrétienne. L’Église catholique, cherchant à éradiquer le culte païen, a instauré chaque 2 février la fête de la présentation de Jésus au Temple. Mais les traditions ont persisté…

Au Ve siècle, le pape Gélase Ier officialise une procession avec des chandelles tous les 2 février. Si elle n’est pas historiquement établie, la petite histoire raconte même que ce pape faisait distribuer des crêpes aux pèlerins qui arrivaient à Rome ce jour-là.

Pourquoi des crêpes ?

La Chandeleur symbolise aussi le retour de la lumière. Début février, les jours commencent à rallonger. Traditionnellement, ce retour était fêté en marchant aux flambeaux, en disposant des chandelles chez soi et en mangeant des crêpes. Avec leur forme ronde et leur couleur dorée, les crêpes rappellent le soleil, et donc le retour à la lumière.

Ma recette.

Pâte:250 g de farine,15 g de levure fraîche du boulanger,2 oeufs,une pincée de sel,2 cuillères à soupe de sucre,1 sachet de sucre vanillé,50g de beurre,1/2 l de lait.
Pour ceux qui le souhaitent,vous pouvez ajouter un verre de cognac ou de rhum (je ne l’ai jamais fait)….par contre,j’ajoute des raisins secs blancs et sans pépins.

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Verser la farine en fontaine.Au centre,mettre la levure délayée dans un peu de lait tiédi.Ajouter les jaunes d’oeufs,le sel,le sucre et le sucre vanillé.Joindre le beurre fondu puis délayer progressivement avec le lait. (Pour ceux qui voudraient ajouter l’alcool,c’est le moment).Laisser reposer 1h dans un endroit tiède.
Incorporer alors les blancs d’oeufs battus en neige.Confectionner les crêpes de la manière habituelle et servir avec du sucre impalpable.

Bon appétit! 😉

28 réflexions sur “LA CHANDELEUR

  1. Coucou Andrée,
    Merci pour cet éclaircissement au sujet des crêpes. J’avoue les avoir toujours mangées sans jamais me poser la question sur l’origine de cette tradition. Je testerai ta recette car j’en fais sans levure et il est toujours bon de goûter les recettes des gourmandes surtout quand elles sont aussi attirantes en photo 😉
    Merci pour ce partage. Tes crêpes comme des soleil me font vraiment envie.
    Gros bisous et belle journée à toi

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    • Coucou Val.
      J’avoue ne pas toujours avoir connu l’origine de la chandeleur.Maintenant,c’est chose faite et je partage. 😉
      Il y a tellement de recettes de crêpes et j’avoue ne jamais en avoir faites sans levure du pâtissier.Si tu tentes ma recette,tu me diras si tu les as appréciées.
      Ne dit-on pas « qu’on mange avec les yeux »? 😀 Maintenant,il n’y a plus qu’à tester et goûter.
      Il fait froid mais le soleil est présent.
      Gros bisous itou.

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  2. bonjour chere amie, j’adore ce jour des crêpes, j’en ai mangé le 2, le 3, et il m’en reste pour aujourd’hui, faites par ma fille t ma petite fille, je suis gâté, car pour les faire moi meme, je risquerai de tout louper ! je ne suis pas doué pour la cuisine ! merci pour ta recette …bon dimanche et grosses bises

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    • Bonsoir cher ami.
      C’est bon,n’est-ce pas?Alors pourquoi s’en priver surtout que tu es bien entouré et que les femmes de la famille pensent à toi.Elles ont dû t’en faire pas mal vu que tu en as mangé 3 jours de suite. 😉 C’est vrai que tu es gâté mais tu dois le mériter amplement.
      La recette servira peut-être à d’autres? 😀
      Bonne soirée et bonne semaine.Grosses bises.

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  3. Bonjour Andrée, je suis ravie de noter cette recette que je ne connaissais pas. L’idée de mettre de la levure de boulanger doit faire gonfler les crêpes et leur donner de la légèreté. En tout cas j’en ai l’eau à la bouche… merci pour cette bonne recette.
    Bon dimanche et bises tout plein
    chatou

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    • Bonsoir Chatou.
      Tu me diras si tu aimes les crêpes suivant ma recette. 😉 Nous les trouvons moelleuses et le fait de rajouter les blancs d’oeufs battus en neige,cela les rend plus légères,aériennes si je puis dire mais ce n’est que notre avis. 🙂
      Il faudra que j’en refasse une fois,c’est trop bon.
      Bonne soirée et bonne semaine.Bisous tout plein.
      Andrée.

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  4. Virées à bicyclette
    1
    Dans le marais où la brume stagne,
    Un long son de cloches s’égrenait
    De Saint Samson de Dol de Bretagne
    Jusqu’au village de La Fresnais.
    Nous poursuivions jusqu’à La Gouesnière
    Dans les champs, nous griffant les genoux
    Et, en trébuchant dans les ornières,
    Nous atteignions enfin Saint Guinoux
    Suivant le vol lent d’un goéland
    Tournant au-dessus d’un lourd chaland,
    Nous longions le canal d’Ille et Rance
    Où nous poussait notre folle errance.
    Nous faisions une halte à Dinan.
    Nous buvions quelques fraîches et bonnes
    Bolées avec des crêpes bretonnes
    Et nous nous embrassions en dînant.
    Jean-Baptiste Besnard

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    • Bonsoir Jean-Baptiste.
      Virées à bicyclette,peut-être mais comment faisiez-vous pour vous égratignez les genoux dans les champs?
      Ton poème cache d’autres virées que celles que tu cites au début,petit coquin et éternel amoureux.
      Ton poème est charmant,chantant et bravo pour la dégustation des crêpes bretonnes accompagnées de cidre frais.
      Il vient à propos pour cet article mais où donc se trouve le poème entier ? J’aimerais connaître la suite………. 😉
      Grand merci pour ta visite et amicalement,je te fais la bise.

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      • 2
        (AUTRE VIREE)
        Nous circulions dans l’odeur des haies.
        Des voiles évoluaient dans la baie.
        En grognant, la pointe du Grouin,
        Dans la mer, enfonçait son groin.
        Un soleil d’or secouait ses élytres
        Sur Cancale et le port de la Houle,
        Sur sa jetée et ses parcs à huîtres,
        Sur Le Vivier et ses parcs à moules.
        Le soir nous trouvait à Saint-Servan,
        Dégustant un plat d’huîtres verdâtres
        Et des sardines grillées dans l’âtre
        Une bonne en patois nous servant.
        Quand nous sortions, la Tour Solidor
        Piquait la nuit dans la poudre d’or
        D’un phare qui tournait dans la brume
        Sur Cézembre noir, ourlé d’écume.
        (Jean-Baptiste Besnard)

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    • Coucou Malyloup.
      Ma recette est plus gourmande que la tienne pourtant je trouve les crêpes légères mais si tu peux me donner ta recette,je testerais volontiers. 😉
      C’est trop bon,n’est-ce pas?Il est vrai qu’on en mange rarement……..en tout cas,de mon côté mais il me reste de la farine pour en faire. 😄
      Gros bisous à toi et bon week-end.

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      • on ne peut plus simple: je mélange comme toi la levure trempée ds un peu de lait tiède sucré à 300 g de farine, une bonne pincée de sel et je mixe avec 3 œufs entiers et un demi-litre de lait tiède…..je laisse gonfler au moins 1h et plus si j’ai le temps et hop une louchée ds une poêle bien chaude (ou bien on fait crêpe-party avec l’appareil à multi petites crêpes)
        je ne sucre pas la pâte car je garnis en salé ou sucré 🙂
        et c’est vrai qu’on en mange peu souvent! donc à refaire pour le plaisir et non pas par rapport à la date 🙂
        gros bisous itou, andrée

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  5. Bonjour Andrée,
    Merci pour la petite histoire que je ne connaissais pas, très instructif…
    Pour la recette ce n’est pas mon fort je préfère déguster les crêpes de préférence avec du Nutella ou de la chantilly (Tu es au courant…hi! Hi!).
    Les cuisinières qui ne savent pas comment faire des crêpes pourront s’inspirer de cette recette…
    La photo est appétissante…
    C’est aujourd’hui que je vais faire ma dégustation; je penserai à toi…hi! Hi!
    Grosses Bises……….Jean-Pierre

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    • Bonjour Jean-Pierre.
      Et bien vois-tu,on en apprend tous les jours.Hi,hi.
      Si on peut se faire plaisir en évitant la préparation et la cuisson des crêpes,c’est tant mieux.Tu as ton adresse très privée où tout est bon alors profites-en un max.
      Je connais tes goûts évidemment et maintenant,ceux qui viennent sur mon blog seront aussi au courant et je suis persuadée que d’autres personnes savourent les crêpes de la même façon que toi.😋 Il y a tellement de variantes.
      Avec les sites internet,si quelqu’un ne sait pas faire la cuisine et qu’elle ou qu’il veux apprendre,c’est très facile à trouver. 😉
      Il y a longtemps que je fais la même recette et à moins d’en trouver une meilleure,je reste fidèle et les hommes sont contents. 😀
      Chacun son tour pour la dégustation.Moi,c’est fait…😁
      Grosses bises…………Andrée.

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    • Mais de rien,Pascale.Figure-toi que j’ai fait les crêpes hier et je n’ai pas pris un gramme.Faut dire que je fais gaffe à ma ligne vu que j’ai perdu 20 kg avec l’aide d’un diététicien.Depuis fin octobre,je contrôle la situation. 😀
      Bises et bonne soirée.

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